I Consigli

Sei alla ricerca dei sapori Cegliesi? Passione e territorialità Terra di Juso

Terra di Juso

Da qualche mese, dopo un racconto dettagliato da parte di un caro amico sulla bontà dei prodotti pugliesi, eravamo alla ricerca di qualcosa che potesse generare al gusto un semplice: UAUU!!

Ci siamo impegnati nella ricerca e alla fine abbiamo deciso di voler assaggiare i veri Sapori Cegliesi.
Il tutto è nato da una forte passione nutrita dai due proprietari di questo posticino situato a Ceglie Messapica, in provincia di Brindisi, con un’accurata scelta di materie prime, con un legame indissolubile con il territorio e i sapori.

Il padron di Terra di Juso, Rocca Gatti, sottolinea come “Quando ami la tua Terra, il posto in cui sei nato, vivi con la tua famiglia, e a lei sei legato in modo viscerale e indissolubile, il modo migliore per celebrarla è quello di dedicare il tuo lavoro e le tue giornate all’esaltazione di ciò che di buono ci offre”.

Da qui si è dato vita a Terra di Juso, una bottega di gastronomia, nata nel 2017 con l’intento di offrire ai loro clienti una scelta ampia di prodotti: basti pensare ad una stuzzicheria veloce e semplice da gustare insieme ad un buon calice di vino nostrano o ancora la tanto amata frisella con pomodorini, olio e origano, piatto povero utilizzato in passato come spuntino durante le giornate di lavoro nei campi.

Ma è proprio la povertà di questo piatto che ha fatto sì che si è tramandato di generazione in generazione fino ai giorni nostri.

Le bontà gastronomiche continuano con dei panini tipici, come la puccia, la schiacciata e la piddica di patate, utilizzando salumi, formaggi locali e carni come bombette, salamella di cinghiale e capocollo di Martina Franca, accompagnati da una vasta proposta di condimenti come funghi cardoncelli e verdure grigliate.

In alternativa, per stimolare il palato, è possibile ordinare taglieri con culatello, salamella di cinghiale, fliettuccio locale di maiale, la lonza di maiale e formaggi locali (il canestrato di Puglia, il caciofiore al primitivo e il caciocavallo barricato al fieno).

Infine, per chi ha ancora un posticino nello stomaco ci sono gli sfiziosi dolci della casa proposti ogni giorno dalla signora Pina.

Ovviamente a completare la carta ci sono degli ottimi vini, come l’Ottavianello e il Susumaniello, e birre locali che esaltano i sapori del territorio ed ancora i liquori artigianali.

Per tutti coloro che vogliono vivere un viaggio sensoriale degustando prodotti tipici Cegliesi, le vostre aspettative non saranno disattese a Terra di Juso!

Terra di Juso :
Indirizzo: Via Bottega di Nisco, 4, 72013 Ceglie Messapica BR
Telefono: 0831 198 3445

Tags : prodotti pugliesiprodotti tipici

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