De Matteo Braceria: Il Tempio delle Bistecche Originali e delle Carni Pregiate
Se sei un amante della carne, De Matteo Braceria è la destinazione perfetta per te. Situata a Maddaloni (CE), questa braceria è il punto di riferimento per chi cerca la migliore carne alla brace, cotta con carboni di legna naturale.
Un’eredità di quattro generazioni di macellai
Fondata nel 2019, De Matteo Braceria nasce dalla tradizione di famiglia, iniziata negli anni ’30 con il bisnonno Umberto, allevatore e macellaio. Oggi, la passione per la carne prosegue con Daniele, maestro bracista e macellaio, e suo fratello Umberto, sommelier e direttore di sala.
Un’esperienza di gusto unica
Entrando nel locale, verrai accolto da un’atmosfera raffinata e curata nei dettagli. L’ingresso è caratterizzato da un orsacchiotto gigante su un’altalena, un’icona che cattura l’attenzione di grandi e piccini. La sala, minimal ed elegante, offre un ambiente intimo e rilassante.
Il menù: tra eccellenza e innovazione
La bistecca originale è la regina della griglia, ma il menù offre esperienze gastronomiche uniche.
Gli antipasti da non perdere:
- Candela di Wagyu – Un’esclusiva di De Matteo Braceria: la prima candela commestibile d’Italia, realizzata con il pregiato grasso del Wagyu giapponese.
- Polpettine di Wagyu – Accompagnate da crema di limone e polvere di liquirizia per un contrasto di sapori irresistibile.
Abbinate ai piatti, troviamo Caccia al Piano Bolgheri Rosso “Ruit Hora”, perfetto per esaltare i sapori della carne.
Le migliori bistecche al mondo
- Diaframma di Wagyu con bieta e crema ai frutti rossi: una combinazione perfetta tra dolcezza e succosità.
- Incrocio Wagyu America: tenero, saporito e cotto alla perfezione.
- Wagyu Kobe: l’eccellenza assoluta, dalla consistenza burrosa e dal sapore intenso.
Dolci e abbinamenti imperdibili
- Sfera croccante di nocciole, cioccolato e speculos con cuore al caramello, perfetta con il Passito di Pantelleria Sole di Agosto Bukkuram.
- Cheesecake biscotto ricomposto alle mandorle con mousse al formaggio e composta ai frutti rossi, da accompagnare con un Primitivo di Manduria Dolce San Marzano.
Un’esperienza per veri carnivori
Oltre alle carni bovine, il menù propone carni esotiche come canguro, zebra e cammello, per chi desidera sperimentare sapori diversi.
Perché scegliere De Matteo Braceria?
✔ Qualità senza compromessi – Solo le migliori carni selezionate da tutto il mondo.
✔ Cottura alla brace con carboni naturali – Per esaltare al massimo il sapore autentico.
✔ Location esclusiva – Atmosfera elegante e accogliente.
✔ Vini d’eccellenza – Carta dei vini con etichette prestigiose e possibilità di degustazione con Coravin.
Vieni a scoprire il paradiso della carne!
📍 Indirizzo: Via Mastrantuono 48, Maddaloni (CE)
📧 Email: info@dematteoallabrace.it
📞 Telefono: 0823 436819
🕒 Orari: Aperto tutte le sere, domenica anche a pranzo.
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Gallery: De Matteo alla brace: alla scoperta del mondo della carne
