Giovedì 24 marzo alle ore 20,30 l’Opera Restaurant di Napoli (in via Simone Martini 2/4) celebrerà “Una notte stellata”.
Si tratta di una cena a quattro mani con gli chef Raffaele Campagnola e Gianluca D’Agostino. Campagnola, chef di Opera Restaurant dal lontano 2020, per una sera sarà affiancato dal suo “maestro” D’Agostino, fino a pochi mesi fa chef del Veritas Restaurant dove nel 2016 ha conquistato la stella Michelin.
I due si sono conosciuti proprio al Veritas dove Campagnola è stato tanti anni sous-chef di D’Agostino dando vita ad un bel legame di amicizia. Una cena che sottolinea quanto la veridicità dei sentimenti possa essere l’ingrediente da aggiungere per impreziosire i piatti. Verrà, quindi, proposto un menù inedito a quattro mani.
Il Menù della cena:
Ostrica, per e muss, salsa allo scalogno, bieta in costa e formaggio erborinato
Ombrina marinata in salsa di soia, pane croccante, mozzarella di bufala, misticanza e centrifugato di cetriolo
Fettuccine con soffritto di baccalà
Come un filetto al pepe verde
Semifreddo al cioccolato fondente e rum, caprese, crema inglese alla vaniglia, mandorle e spugna alla nocciola
In abbinamento:
Greco di Tufo DOCG 2020 – Sertura
Spumante metodo classico Brut millesimato 2012 – Masseria Jorche
Lydia Terre del Volturno IGT 2019 – Cantine Hesperia
Vigna Bricco San Biagio Barbera d’Alba DOC 2017- Ciabot Berton
Lo Apu Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG 2018 – Masseria Jorche
Il Costo della cena è di 90 euro, vini inclusi.
Ingresso solo su prenotazione
Info e prenotazioni:
Opera Restaurant
Via Simone Martini 2/4
Napoli
Cell. 338 6847227
