Pizz’Amore e Fantasia nasce a Sant’Anastasia, locale non distante dal Santuario della Madonna dell’Arco, che ha sia uno spazio interno che un dehors. Un arredamento moderno ed informale con un servizio cordiale e mai invadente.
Capitanata da Salvatore Palma, maestro pizzaiolo, che ha un obiettivo ben preciso: far divertire i suoi clienti a tavola.
Nel suo ristorante, Pizz’Amore e Fantasia, propone una golosa ruota panoramica dei fritti, come le frittatine cacio e pepe, quelle preparate con tagliatelle all’uovo tirate a mano, funghi porcini e tartufo nero di Bagnoli Irpino, fiori di zucca ripieno di ricotta di bufala, salame napoletano e pepe ed ancora arancini di gorgonzola e zafferano e i classici rossi al sugo.
A seguire le pizze, scioglievoli e leggere, sono un inno al territorio vesuviano: basti pensare alla fior di latte di Agerola, mozzarella di bufala campana, pomodoro San Marzano, pomodorino del Piennolo, combinati a sapori intriganti e sfiziosi. Con impasto tradizionale o con quello ai 5 cereali sono tutte da gustare: la “diavola vesuviana” con pomodoro san marzano dop, ventricina artigianale piccante, fiordilatte dei monti Lattari, parmigiano reggiano, olio extravergine di oliva al peperoncino e alla “pis and love” con vellutata di “piselli 100 giorni” presidio Slow Food, fiordilatte di Agerola, spuma di parmigiano reggiano 30 Mesi, prosciutto San Daniele “riserva” croccante, pepe macinato.
Nel nostro cuore è entrata la Nerano con doppia consistenza di zucchine, fiordilatte di Agerola, Provolone del Monaco, formaggio e Pepe nero.
Da evidenziare come Salvatore ha un’attenzione smodata dei prodotti ed utilizza solo prodotti biologici e a km zero, selezionando con cura gli ingredienti.
Pizza Amore e Fantasia:
Via Romani 61, Sant’Anastasia (NA) +39 081 530 2922
Gallery: Salvatore Palma, maestro pizzaiolo a Sant’Anastasia: Pizz’ Amore e Fantasia
